Los pepinos frescos se cosechan a mano varias veces durante una temporada. Se ha sugerido que la espaldera aumenta la eficiencia de la cosecha de pepinos al mismo tiempo que mejora la producción al reducir el daño a las vides y mejorar la tasa fotosintética neta. Aunque se usaron combinaciones de hilo y alambre o alambre solo para sostener las plantas en los estudios anteriores, el alambre expuesto al sol directo puede quemar las plantas de pepino. Desde que se publicaron estos informes, se han desarrollado nuevos materiales de espaldera (malla de nailon tejida, sin nudos, reutilizable), cultivares de pepino y métodos de cultivo (lecho y mantillo con plástico negro). Hasta donde sabemos, no hay información sobre la respuesta de los pepinos cultivados con espalderas en lechos elevados, riego por goteo y mantillo plástico.
Este estudio fue diseñado para determinar si la espaldera, en combinación con prácticas culturales mejoradas, podría aumentar la producción de cultivares de pepino seleccionados en comparación con plantas sin soporte. Los ensayos de cultivares y una evaluación económica sugieren que el pepino tiene potencial para incrementar la rentabilidad económica para los cultivadores. Los estudios anteriores, con varios métodos de espaldera, asumieron que el costo de la espaldera se compensaría con una producción mejorada. Sin embargo, estas hipótesis no se probaron. Por lo tanto, un segundo objetivo de este estudio fue examinar la viabilidad económica de la espaldera para la producción de pepinos en el mercado fresco.
Los experimentos se llevaron a cabo al mismo tiempo en un suelo franco arenoso fino Bernow (térmico Glossic Paleudalf) en Lane, Oklahoma, y un suelo franco limoso Counts (térmico Albaquic Paleudalf) en Wilburton, Oklahoma. Las aplicaciones de fertilizantes antes de la siembra fueron 56N-62P-155K kg·ha-1 en Lane y 200N-77P-22K kg·ha-1 en Wilburton. Se agregó N, 17 kg·ha-1 adicional en Lane y 45 kg·ha-1 en Wilburton, en una aplicación a través del sistema de riego por goteo durante la cuarta semana de cosecha. En todos los casos, la urea fue la fuente de N. Se compararon el cultivar para rebanar ginoico Dasher II y el cultivar para rebanar monoico Marketmore 76. En ensayos observacionales previos (1989) en Wilburton, el cultivar ginoico PetoTripleMech, utilizado principalmente como pepino para encurtido, produjo frutos de un tamaño, calidad y cantidad que permitirían considerarlo como un pepino para rebanar. Por estas razones, se incluyó «PetoTripleMech» en este estudio para evaluar su desempeño frente a cultivares de rebanado establecidos.
formaron lechos (≈20 cm de alto, 6,1 m de largo, 76 cm de ancho) en centros de 1,8 m.
Se aplicaron simultáneamente riego por goteo (0,38 mm, espaciado de orificios de 30,5 cm) y mantillo de plástico negro (0,025 mm de espesor). Se perforaron agujeros a través del mantillo y se plantaron semillas en centros de 46 cm en una sola hilera por lecho el 26 de mayo de 1989. Las plantas se redujeron a una por colina, 1 semana después de la germinación. Se sujetó una malla espaldera de nailon tejido HORTOMALLAS, reutilizable y sin anudar a dos postes en T de acero, uno en cada extremo de las parcelas, a una altura de 1,5 m. El experimento incorporó un diseño factorial (tres cultivares y dos tratamientos de espaldera) en bloques al azar con ocho repeticiones en Lane y seis en Wilburton. Aunque la aleatorización provocó que las parcelas de cultivo en espaldera y en tierra a veces estuvieran adyacentes entre sí, los efectos de la sombra fueron mínimos ya que las parcelas estaban separadas por 1,8 m organizadas en una orientación este-oeste en ambas ubicaciones. Las hileras de guardia de cultivo de tierra rodeaban el campo en ambos lugares. Debido a que las cosechas no se realizaron necesariamente en los mismos días en ambos lugares, se informa el total de las cosechas en una semana, en lugar de cada cosecha, para ambos lugares durante 6 semanas (10 de julio al 12 de agosto). Las frutas se clasificaron de acuerdo con las normas del Departamento de Agricultura de EE. UU. (Departamento de Agricultura de EE. UU., 1958). Se registraron la producción total y frutas comercializables (grado no 1 de EE. UU. y mejores). Se consideró que la fruta no era comercializable si estaba notablemente dañada (incluida la enfermedad). Se realizaron análisis de varianza para cada variable medida, utilizando procedimientos de Modelos Lineales Generales del Sistema de Análisis Estadístico (Instituto SAS, Inc., Cary, N.C.). Las separaciones medias se realizaron utilizando LSD de Fisher.
Hubo diferencias en la producción total y comercializables debido a los cultivares en ambos lugares (Tabla 1). «PetoTripleMech» y «DasherII» produjeron las cosechas totales más altas en Lane y Wilburton. La cosecha comercial más alta fue producida por «PetoTripleMech» en ambas ubicaciones. Dasher II» tuvo producción comercializable más alta que «Marketmore 76» en Wilburton, pero no en Lane. La producción total y comercializable de todos los cultivares en Wilburton fueron consistentemente más altas que en Lane. En Lane, el ≈48% de la fruta era comercializable (rango: 39%, «Dasher II» a 58% «PetoTripleMech»). En Wilburton, el ≈77% de la fruta era comercializable (rango: 75%, «Marketmore» a 80% «PetoTripleMech»). El peso promedio de la fruta comercializable difirió entre los cultivares solo en Lane, y «Peto-TripleMech» tuvo la fruta más pesada.
Tabla 1. Producción media total y comercializable y pesos medios de frutos individuales comercializables para pepinos cultivados con y sin espaldera en dos ubicaciones en el sureste de Oklahoma.
Ubicación
Lane Wilburton
Comerciable Comerciable
Fuente Producción total (Mg·ha-1) Producción (Mg·ha-1) Peso del fruto (kg) Producción total (Mg·ha-1) Producción (Mg·ha-1) Peso del fruto (kg)
Cultivar (C)
PetoTripleMech 70.84 a 41.38 a 0.31 a 89.05 a 71.32 a 0.31 a
Dasher II 64.21 a 25.20 b 0.25 b 83.37 a 62.57 b 0.33 a
Marketmore 76 49.65 b 23.06 b 0.22 b 55.07 b 41.95 c 0.31 a
** ** * ** ** NS
Espaldera (T)
Si 65.32 a 32.84 a 0.27 a 84.34 a 65.10 a 0.32 a
No 57.81 b 26.93 b 0.27 a 67.32 b 52.11 b 0.31 a
* ** NS ** ** NS
‘Separación media en columnas por LSD, P = 0,05. Ninguna de las interacciones de T × C fue significativa. NS, *, ** No significativo o significativo a P = 0.05 o 0.01, respectivamente.
La espaldera aumentó significativamente la producción total y comercializable en ambas ubicaciones. La producción comercializable promedio en ambas ubicaciones fue de 39,52 Mg·ha-1 para plantas cultivadas en tierra y 48,9 Mg·ha-1 para plantas en espaldera. El aumento en la producción comercializable debido a la espaldera fue de 5,91 Mg·ha-1 en Lane y 12,99 Mg·ha-1 en Wilburton con un promedio de 9,45 Mg·ha-1 en general. No hubo interacciones significativas entre los cultivares y los tratamientos de cultivo (en espaldera vs. cultivo en tierra) para la producción total y comercializable y el peso promedio de fruto comercializable.
Los costos de la preparación del terreno mediante la plantación son los mismos para las plantas cultivadas en el suelo o en espaldera. La espaldera requiere aportes adicionales sobre el cultivo del suelo. Aquí se analiza la viabilidad de incorporar estos aportes adicionales al esquema de producción. Los materiales utilizados para la espaldera incluyeron postes de soporte, alambre y mallas (Tabla 2). Si se utilizan postes de acero en T para soportar la espaldera, como en las parcelas experimentales, los costos iniciales de los materiales serían de $5191/ha. Uno de los principales costos de material son los postes T. Una barra de refuerzo de concreto (1,6 cm de diámetro) podría sustituir a los postes en T y reduciría el costo total de los materiales en $870/ha. Se podría proyectar que el ensamblaje de postes de acero en T y el alambre dure un mínimo de 10 temporadas de cultivo, mientras que el fabricante califica la vida útil del material de malla en cinco temporadas de cultivo. Si los aumentos de producción de la espaldera son constantes durante los 5 años de vida útil de la malla, y a los postes en T se les asigna un valor de rescate cero después de 5 años, los costos anuales de los materiales de la espaldera se pueden recuperar utilizando el método de recuperación de capital (Boehlje y Eidman, 1984). Se utilizó una tasa de interés anual del 9% para determinar la recuperación de capital. Si se incluyera un valor de rescate, los costos anuales de los materiales disminuirían.
Tabla 2. Efectos de la espaldera de pepinos sobre las ganancias/ha cuando los costos de material se recuperan durante 5 años, según lo estimado por la producción comercial promedio para dos sistemas de soporte de espaldera.
Valor valor de ganancia o pérdida
Articulo Cantidad Por unidad Total
Poste de acero en T
Aumento de producciónz (mg) 9.45 $448.00y $4234 $4234
Costo
Soporte (no.) 1297 $2.00 ($2595)
Malla (m) 5536 0.46 ($2546)
Cable (ha) 1 50.00 ($ 50)
Costo total del material ($5191)
Costo anualx ($1335)
beneficio sobre el costo del material $2899
mano de obraw (h) 250 $4.50 ($1125) ($1125)
aumento de beneficio netou $1774
Barra de refuerzo de concreto
Aumento de producciónz (mg) 9.45 $448.00y $4234 $4234
Costo
Soporte (no.) 1297 $1.33 ($1725)
Malla (m) 5536 0.46 ($2546)
Cable (ha) 1 50.00 ($ 50)
Costo total del material ($4321)
Costo anualx ($1112)
beneficio sobre el costo del material $3122
mano de obraw (h) 250 $4.50 ($1125) ($1125)
aumento de beneficio netou $1997
Z Basado en la producción comercial promedio de datos experimentales.
Y El valor es neto para el cultivador después de la reducción mediante los costos de cosecha, clasificación, empaque y transporte.
X Con recuperación de capital a 5 años al 9% según el método de Boeheje y Eidman (1984).
W Instalación y desinstalación del soporte.
U Aumento del beneficio neto = aumento de producción – (costes anuales de material + mano de obra).
No hay información sobre la cantidad de mano de obra requerida para realizar las diversas funciones involucradas con la espaldera de pepinos. Los requisitos de mano de obra para las parcelas experimentales aleatorias a pequeña escala son difíciles de extrapolar a operaciones de tamaño comercial. Las estimaciones de mano de obra para este experimento se basan en observaciones del tiempo necesario para realizar operaciones en los dos sistemas culturales. Los requisitos de mano de obra en parcelas experimentales solo deben compararse con los requisitos de mano de obra para los sistemas de producción comerciales, en el entendimiento de que existen diferencias relativas entre los sistemas experimentales y comerciales y la extrapolación es, en el mejor de los casos, solo una estimación.
Con base en las observaciones de las parcelas experimentales, se estima que 250 h·ha-1 de mano de obra adicional está asociada con un sistema de espaldera versus cultivo en el suelo. Esta mano de obra sería para la construcción y posterior desmontaje de la espaldera, y para entutorar las plantas a la espaldera. Los materiales de malla HORTOMALLAS utilizados aquí (malla de 14 x 14cm) permiten que las enredaderas de pepino trepen y se entrelacen a lo largo de la malla con un poco de entrenamiento manual. Con el sistema empleado aquí, es probable que la mano de obra para el entrenamiento de las enredaderas sea menor que la de los sistemas de espaldera descritos por Hanna y Adams (1984), Konsler y Strider (1973) o Swingle y Mullins (1976).
Las observaciones de esta investigación sugieren que los pepinos en espaldera son más fáciles de cosechar que los pepinos cultivados en tierra. Con la espaldera, la cosecha es más eficiente porque un gran porcentaje de la fruta se sostiene sobre el suelo con un acceso más fácil que el proporcionado por el cultivo en el suelo, que requiere trabajar agachado y movimiento del dosel para exponer y cosechar la fruta. Con las mismas limitaciones en la interpretación de los requisitos de mano de obra obtenidos de las parcelas experimentales, los ahorros en la mano de obra de cosecha compensarían parte de la mano de obra requerida para la construcción y mantenimiento del sistema de espaldera.
Para todo el período de cosecha, una ganancia promedio para el cultivador habría sido de $448/Mg después de la deducción de los cargos de cosecha, empaque y transporte. El aumento promedio en la producción comercializable (Tabla 2) debido a la espaldera habría aumentado las ganancias brutas en $4234/ha (9,45 Mg·ha-1 × $448/Mg). Si se necesitaran 250 horas adicionales de mano de obra para la construcción y el mantenimiento de las espalderas, e incluso si el sistema de espaldera no redujera la mano de obra de recolección, el aumento de las ganancias sería sustancial. Si se redujeran los costos de cosecha, se obtendrían mayores aumentos en las ganancias de los cultivadores.
Para determinar el efecto neto sobre la utilidad, los costos agregados del sistema de producción de espaldera se restaron de las ganancias brutas del sistema de espaldera (Tabla 2). La espaldera aumentó las ganancias en comparación con las plantas cultivadas en el suelo en $1774/ha y $1997/ha para postes de acero en T y barras de refuerzo de concreto, respectivamente, a una tasa de interés del 9%. Si la tasa de interés se incrementa al 12%, la ganancia se reduciría en $105 y $88/ha adicionales, respectivamente. Para recuperar los costos de materiales, se deberían producir 2,98 Mg·ha-1 adicionales de pepino cuando se utilizan postes en T y 2,48 Mg·ha-1 cuando se utiliza una barra de refuerzo de concreto para el soporte de espaldera. Estos niveles de aumento se lograron en ambas ubicaciones.
Antes de que se implemente una práctica de producción alternativa, debería ser al menos tan rentable como el sistema ya implementado. La espaldera con postes en T aumentó la producción comercializable sobre el cultivo en suelo y consiguió una ganancia sobre los costos de los materiales. Los costos totales de material de espaldera podrían recuperarse en 2 años si se ignora la mano de obra adicional requerida para el montaje y desmontaje. La rentabilidad de la espaldera se puede mejorar cultivando más de un cultivo. Una vez instalada, la espaldera se puede utilizar para plantaciones secuenciales de cultivos compatibles.
Es de interés el desempeño de ‘Peto-TripleMech’, que normalmente se utiliza como pepino para encurtido. Aunque estudios previos indicaron que la producción era comparativamente alta, esta mejoro aún más mediante la instalación de espalderas. Si el sabor y la calidad son aceptables, esta variedad también podría usarse para consumo en el mercado fresco.
La espaldera se utiliza para reducir el contacto de las enredaderas de pepino y la fruta con el suelo desnudo para promover el crecimiento y limitar el daño mecánico y de enfermedades a la fruta. El mantillo de plástico negro es una herramienta cultural que se utiliza, en parte, para evitar que las plantas entren en contacto con el suelo. Incluso cuando se usa mantillo de plástico negro, la espaldera mejoró la producción en comparación con las plantas cultivadas en el suelo. Esta mejora puede traducirse en beneficios potencialmente mayores para el cultivador.
